Schoko-Birnen-Torte
Zutatenliste
| Fett für die Form | |
| Zucker für die Form | |
| 3 | Eier |
| 70 g | Zucker |
| 75 g | Mehl |
| 4 TL | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Mandeln, gehackt |
| 4 EL | Hagebuttenkonfitüre |
| 250 g | Magerquark |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Puderzucker |
| ½ | Zitrone unbehandelt |
| 125 g | Schlagsahne |
| 750 g | Birnen |
| 0,13 l | Weißwein |
| 3 EL | Zucker |
| 3 | Blatt weiße Gelatine |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Den Elektro-Ofen auf 175 oC vorheizen, die Springform fetten und
mit Zucker ausstreuen. Fuer den Biskuit die Eier, Zucker und ein EL
heisses Wasser sehr schaumig schlagen, Mehl, Kakao und Backpulver
mischen und unterheben. in die Form fuellen, Mandeln aufstreuen. Etwa
25 Minuten backen (Gas Stufe2)
2. Fuer die Creme Quark, Vanillezucker, Puderzucker sowie etwas
abgeriebene Zitronenschale glattruehren. Die Sahne steifschlagen und
unterheben. Kalt stellen.
3. Den Kuchen stuerzen, abkuehlen lassen und quer halbieren, dan mit
der Konfituere dazwischen wieder zusammensetzen. Die Creme obenauf
streichen.
4. Die Birnen schaelen, entkernen und in Spalten schneiden. Wein, 1/8l
Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, Birnen darin kurz ziehen
lassen. Herausheben, auf die Creme legen.
5. Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann im heissen
Weinsud aufloesen. Etwas abkuehlen lassen, die Birnen damit
bestreichen.
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