Scampi in Weißwein und Zitrone
Zutatenliste
| 200 ml | Weißwein |
| 200 ml | Fischfond |
| 1 EL | Kapern |
| 1 EL | Knoblauch (gehackt) |
| 1 | Zwiebel (groß) |
| Salz | |
| 20 | Scampi |
| 4 | Zitronen (Saft) |
| 25 g | Butter |
| 2 | Zitronenfilets |
| 2 | Dillzweige |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Weisswein, Fischfond; Kapern, Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln kurzaufkochen,
schwach salzen und die Scampi einlegen. Mit Zitronensaft aufgiessen.
Butter und Zitronenfilets sowie Dill hinzugeben. Pfeffern und zugedeckt
wenige Minuten bei kleinster Hitze garen.
*
Quelle: ZDF-Videotext, Guten Appetit, 14.04.94
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Gepostet von burkard schoof
Date: Mon, 29 Aug 1994
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