Sauerteig-Hefe-Brot à la Sigi
Zutatenliste
| 500 g | Dinkel gemahlen |
| 500 g | Roggenmehl |
| 500 g | Weizenmehl |
| 600 g | Schwarzmehl |
| 1,50 | Würfel Hefe |
| 4 EL | Fertigsauerteig |
| 3 EL | Salz |
| 1,50 l | heißes Wasser (Mindestmenge) |
| Leinsamen | |
| Sesam | |
| Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Fertigsauerteig unter das Mehl mischen. Hefe in lauwarmen Wasser
aufloesen oder einen Vorteig machen. Die uebrigen Zutaten zugeben und
zu einem glatten Teig verruehren.
Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, dann in bemehlte Brotkoernchen
geben und nochmals kurz ziehen lassen.
Schliesslich 75 Minuten bei 200 Grad backen.
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