Sauerkirschparfait mit Honig
Zutatenliste
| 400 g | Sauerkirschen entsteint |
| 0,13 l | Kirschsaft |
| 1 EL | Honig |
| 200 g | Hippenröllchen |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 5 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 20 ml | Kirschwasser |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Hälfte der Kirschen mit Saft und Honig mischen und mit dem
Schneidstab fein pürieren, dann restliche Kirschen dazugeben.
Eine Kastenform (*1L) mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel
auslegen.
Den Boden mit der Hälfte der Kekse belegen. Sahne steif schlagen und
kalt stellen.
Eigelb mit Zucker und Kirschwasser über dem Wasserbad cremig schlagen,
Kirschpüree unterziehen, Sahne unterheben. In die Form füllen, mit den
restlichen Keksen belegen, über Nacht ins Gefriergerät stellen.
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