Sashimi
Zutatenliste
| 500 g | Fischfilet - z.B. Lachs u. Schellfisch frisch geschni |
| 1 | Weißer Rettich - oder |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 gr. | Karotte |
| 1 EL | Japanisches Wasabi-Pulver - getrockneter grüner Meerrettich |
| 0,10 l | Sojasauce japanische, natürlich gebraut |
| 0,05 l | Mirin halbtrockener Reiswein - Ersatz: Medium Sherry |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Fisch mit einem sehr scharfen Messer in mundgerechte Happen oder
Streifen schneiden, auf schwarzen Lacktabletts oder Tellern dekorativ
anrichten.
Rettich und Karotte (möglichst mit einem Julienneschneider) in feine
Streifen raspeln. Das Wasabi-Pulver unter tropfenweiser Zugabe von
Wasser zu einer Paste verrühren. Die Portionen mit diesen Zutaten
garnieren. Sojasauce und Mirin verrühren. Auf jeden Teller ein
Schälchen für die Sauce stellen.
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Gepostet von: Halt Enid
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