Rüblicake
Zutatenliste
| 350 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 300 g | Rohzucker |
| 2 TL | Zimt |
| ¾ TL | Kardamom |
| 2 Schuß | Nelkenpulver |
| 1 Msp. | Salz |
| 250 g | Ruebli Karotten fein geraffelt |
| 1 | Zitrone abgeriebene Schale und Saft |
| 250 g | Mandeln gemahlen |
| 4 | Eier verklopft |
| 200 g | Butter verflüssigt und ausgekühlt |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eine Cakeform (30 cm Laenge) mit Backpapier auslegen.
Ofen auf 180 oC schalten.
Mehl und Backpulver in eine Schuessel sieben, Rohzucker, Zimt,
Kardamom, Nelkenpulver und Salz daruntermischen.
Ruebli und Mandeln daruntermischen, gut durchmischen.
Die verklopften Eier und die fluessige, ausgekuehlte Butter mit einer
Kelle oder dem handruehrgeraet unter die Masse ruehren und in die
vorbereitete Form fuellen.
Ca. 65 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten
Ofens backen.
Den leicht ausgekuehlten Cake mit erwaermter, durch ein Sieb
gestrichener Aprikosenkonfituere bestreichen.
Haltbarkeit: in Folie verpackt und im Kuehlschrank aufbewahrt 1 Woche.
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