Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Erfaßt von Renate Husmann 06/1999 http://www.rhusmann.de Quelle: Käsehändler in Cuneo, Italien 1985 und eigene Ergänzungen
Zubereitung
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Ricotta Salata (möglichst Kuhricotta) oder ganz milden Schafskäse
mit sehr gut eingeöltem Messer in dünne Scheiben scheiden und
auf 4 Desserttellern dekorieren.
(Evtl. Radicchioblätter in feine Streifen schneiden und dazulegen).
Olivenöl extra vergine darüber verteilen und die Oliven (schwarz
oder grün oder gemischt) dekorieren. Mit Salz und Pfeffer frisch aus
der Mühle übermahlen.
Anmerkung: Nur Ricotta Salata läßt sich gut schneiden und anrichten.