Rheinischer Doeppekooche (Kartoffelkuchen)
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Gepostet: Verena Matthias Kurth 2:2453/30.121 - 21.08.1994
Zubereitung
Kartoffeln schaelen und roh fein reiben.
Broetchen in heisser Milch einweichen, ausdruecken und Milch beiseite
stellen.
Speck in kleine Wuerfel, Wurst in kleine Scheiben schneiden. Beides
im Oel in einem grossen Topf (am besten Gusseisen) ausbraten, dann
vom Herd nehmen.
Die beiseitegestellte Milch dazugeben und mit den Speckwuerfeln und
der Wurst verruehren.
Dann Kartoffeln, fein geriebene Zwiebeln, das Broetchen und die Eier
hinzufuegen und mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Anschliessend alles gut verruehren.
Topf ohne Deckel in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 160 Grad
Celsius (Gas ca. Stufe 3) 1 h 50 backen lassen.
Warm servieren. Dazu Apfelmus und gruenen Salat servieren.
