Rhabarberschnittchen mit Erdbeeren
Zutatenliste
| 300 g | Rhabarber |
| 40 g | Zucker |
| 150 g | Gezuckerte Kondensmilch |
| 90 g | Mandeln gemahlen oder Haselnüsse |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 12 Scheibe | Biscottes o. Zwieback |
| 400 g | Erdbeeren |
Zubereitung
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Schritt 1
Vom Rhabarber die zaehen Faeden abziehen. Die Stengel in Stuecke
schneiden, diese mit dem Zucker in eine Chromstahlpfanne geben (keine
Alu-Pfanne verwenden!) und zugedeckt auf kleiner Hitze weichkochen.
Zu Mus verruehren und etwas auskuehlen lassen.
Inzwischen Kondensmilch, Mandeln und Zitronensaft zu einer Paste
verruehren. Auf die Biscottes-Scheiben streichen. Diese auf ein Blech
setzen und in der oberen Haelfte in den 200 oC heissen Ofen schieben.
5 bis 10 Minuten hellbraun ueberbacken.
Waehrenddessen die Erdbeere in Scheibchen schneiden.
Die Biscottes-Scheiben mit dem Rhabarbermus bstreichen und die
Erdbeere ziegelartig darauflegen.
Auch als kleine Mahlzeit geeignet.
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