Rhabarberkompott
Zutatenliste
| 1 kg | Rhabarber |
| 500 g | Zucker |
| Zitrone | |
| Weißwein |
Zubereitung
-
Schritt 1
Rhabarber schälen, in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, in Zitronenwasser
geben und partienweise im kochenden Läuterzucker ziehen lassen. Der
Rhabarber sollte nicht zu weich gekocht werden (wird sehr rasch weich!). In
eine Schüssel geben, den Läuterzucker einkochen und über den Rhabarber
gießen. Auch für das Rhabarberpüree den Rhabarber nicht zu weich mit
weniger Wasser (1/8 l!) kochen, passieren und wie Apfelpüree fertigstellen.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.577
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Rhabarberkompott
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.