Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- AUS BEAT WUETHRICH'S RUBRIK Weltwoche 14/1997 nach Gudrun G. Gwosdz Currys und was dazu gehört MM von Rene Gagnaux
Zubereitung
Rhabarber schaelen und in fuenf Zentimeter lange Stuecke schneiden. Zucker
im Wasser aufloesen und zum Kochen bringen. Rhabarberstuecke, Gin, die
abgeriebene Orangenschale, Muskatnuss und Ingwerpulver zugeben, eine
Viertelstunde kochen lassen.
Den Rhabarber mit einer Schaumkelle hrausheben und in eine Schale anrichten.
Die verbleibende Fluessigkeit auf ein Drittel einkochen und zum Rhabarber
ruehren. Eingelegter Ingwer moeglichst fein hacken, darunterheben und
auskuehlen lassen.
Bemerkungen von Beat Wuethrich: Das Rezept hat seinen Ursprung in Indien. Da
dort Suessspeisen ihrem Namen mehr als gerecht werden, ist die Zuckermenge
etwas zurueckgenommen worden.
