Rhabarberdessert mit Ingwer und Gin
Zutatenliste
| 1 kg | Rhabarber |
| 230 g | Zucker |
| 0,10 l | Wasser |
| 0,20 l | Gin |
| 1 | Orange abgeriebene Schale |
| ¼ TL | Muskatnuss abgerieben |
| ½ TL | Ingwerpulver |
| 1 EL | Eingelegter Ingwer fein gehackt |
Zubereitung
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Schritt 1
Rhabarber schaelen und in fuenf Zentimeter lange Stuecke schneiden. Zucker
im Wasser aufloesen und zum Kochen bringen. Rhabarberstuecke, Gin, die
abgeriebene Orangenschale, Muskatnuss und Ingwerpulver zugeben, eine
Viertelstunde kochen lassen.
Den Rhabarber mit einer Schaumkelle hrausheben und in eine Schale anrichten.
Die verbleibende Fluessigkeit auf ein Drittel einkochen und zum Rhabarber
ruehren. Eingelegter Ingwer moeglichst fein hacken, darunterheben und
auskuehlen lassen.
Bemerkungen von Beat Wuethrich: Das Rezept hat seinen Ursprung in Indien. Da
dort Suessspeisen ihrem Namen mehr als gerecht werden, ist die Zuckermenge
etwas zurueckgenommen worden.
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Kommentare zum Rezept Rhabarberdessert mit Ingwer und Gin
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