Rhabarber-Muffins
Zutatenliste
| 300 g | Rhabarber |
| etwas Wasser | |
| 100 g | Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 ct | Dr. Oekter Bourbon-Vanille |
| ½ | gestr. Teel. Backpulver |
| 2 | Eier |
| 200 g | Weizenmehl |
| ½ | gestr. Teel. Salz |
| 50 g | Krokrant |
| 2 EL | Orangenlikör |
| 3 EL | Milch |
| 1 ct | Dr. Oetker Dessertsosse Vanille-Geschmack |
| 30 g | Zucker |
| 400 ml | Milch |
| 200 g | Schlagsahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
BELAG:
Rahbarber waschen, evet. abfaedeln, in kleine Stuecke schneiden. In etwas
Wasser bissfest duensten, abtropfen lasse und abkuehlen lassen.
RUEHRTEIG:
- aus den angegebenen Zutaten zubereiten, in 12 gefettete Muffinfoermchen
(Durchmesser 7 cm) fuellen. Rhabarber daruaf verteilen, leicht eindruecken.
Backzeit: etwa 20 Minuten
Strom: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)
Heissluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
Nach dem Backen Muffins 10 Minuten in der Forma stehen lassen, dann loesen,
auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
VANILLESOSSE:
Sossenpulver mit Zucker, aber nur 400 ml Milch, nach Packungsanleitung
zubereiten, etwas abkuehlen lassen. Sahne steif schlagen, unerziehen und
Sosse lauwarm servieren.
QUELLE: Gugelhupf 3/98, erfasst von Horst Aderhold
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:Stichworte : Backen, Kleingebaeck, Muffin, Rhabarber
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