Rhabarber mit Mascarpone Orangen Creme
Zutatenliste
| 350 g | Rhabarber |
| 2 TL | Zucker |
| 3 EL | Wasser |
| 75 g | Zucker |
| 3 | Eigelbe |
| 3 EL | Orangensaft |
| 1 TL | Orangenmarmelade |
| 175 g | Mascarpone |
| 150 ml | süße Sahne |
| 1 EL | Orangenlikör |
Zubereitung
-
Schritt 1
350g Rhabarber
2TL Zucker
3EL Wasser
zum kochen bringen 6-8min.kochen und in ein Sieb geben.
Den Saft weiterköcheln lassen bis er die Konsistenz hat von Sirup.
Dann den Rhabarber wieder dazu.
75gZucker,
3 Eigelbe,
3EL Orangensaft
1TL Orangenmarmelade,
mixen, zu dieser Masse
1TL Orangenlikör
dann
175g Mascarpone
und
150 ml steif geschlagene Sahne
dazugeben.
Anrichten in einem höheren durchsichtigem Glas erste den Rhabarber und dann die Creme.
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