Reineclauden-Püree
Zutatenliste
| 1 kg | Reineclauden |
| 50 g | Zucker |
| evtl. 1 Zimtstange oder Vanilleschote |
Zubereitung
-
Schritt 1
Reinclauden halbieren und entsteinen, Zucker mit 450 ml Wasser + Vanilleschote
2 Min. kochen. Topf vom Herd nehmen. Reinclauden mit den Schnittstellen nach
oben rein und zugedeckt köcheln bis die Reneclauden weich und breiig sind. Mit
dem Schaumlöffel rausnehmen und durch ein feines Sieb streichen, abkühlen
lassen und anschließend kühl stellen.
Das Püree kann mit etwas mehr Zuckersirup verdünnt und als Sauce zu heißen
Desserts oder zu Eiscreme serviert werden
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