Rauke-Pesto
Zutatenliste
| 100 g | Rucola |
| 1 | Zitrone davon |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Pfeffer f.a.d.M. | |
| 150 ml | Olivenöl |
| 30 g | Pinienkerne |
| 50 g | Parmesan frisch gerieben |
Zubereitung
-
Schritt 1
*Für 6-8 Portionen
Die Rucola verlesen, putzen, waschen, trockenschleudern und grob
hacken. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Olivenöl verrühren
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Mit dem
Parmesan unter die Sauce mischen.
: Zubereitungszeit: 15 Minuten
: Pro portion: 23 g F, 3 g E, 2 g KH = 224 kcal ( 936 kJ)
: (KHB Mai 97)
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