Rauchlachs mit Steinpilzen und Basilikum
Zutatenliste
| 360 g | Rauchlachs |
| 100 g | Kleine Steinpilze |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 kl. | geschälte Knoblauchzehe |
| 10 | frische Basilikumblätter |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Knoblauchzehe zusammen mit den Basilikumblättern ganz fein
hacken. Das Olivenöl dazugeben, verrühren. Mit Zitronensaft,
Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rauchlachs-Scheiben fächerförmig anrichten. Die Steinpilze
putzen, in dünne Scheiben schneiden und über den Rauchlachs
verteilen. Die Basilikumsauce mit einem Pinsel über die Pilze
und den Rauchlachs verteilen.
*
aus dem Buch "Das erste Mövenpick-Kochbuch"
(Südwest-Verlag, ISBN 3-517-01027-8)
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From: [email protected] (Franz Betzel)
Date: Wed, 22 Dec 1993 10:53:50 +0100 (CET)
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