Rahmdunstkoch
Zutatenliste
| ½ l | Sauerrahm |
| 70 g | Mehl |
| 5 | Dotter |
| 5 | Eiklar |
| Salz | |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Parmesan |
| 150 g | Fisolen |
| 100 g | Schinken |
| Butter und | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fisolen = Schnittbohnen
Saurer Rahm wird mit Mehl, Dotter und Salz verquirlt und mit dem steifen
Schnee von Eiklar vermischt. Das Gemenge wird in einer befetteten und
bemehlten Dunstkochform (Puddingform) 1 Stunde lang in Dampf gekocht. Das
gestuerzte Dunstkoch wird mit zerlassener Butter betropft, mit geriebenem
Parmesan bestreut, mit in Salzwasser gekochten gruenen Fisolen oder gruenen
Erbsen und feingehacktem Schinken garniert.
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