Quitten-Lasagne
Zutatenliste
| 450 g | Quittenkonfitüre, stückig (1 Glas) |
| 450 ml | Quittensaft |
| 500 g | Quitten, grob gewürfelt |
| 300 ml | Quittensaft |
| 100 ml | Honig |
| 100 ml | Obstlikör (Birne, Kirsche o.ä.) |
| 1 Pck. | Vanillepudding |
| 125 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Vanille-Aroma oder Mark einer Vanilleschote |
| 4 | Eier |
| 500 g | Magerquark |
| 250 g | Mascarpone |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Vanillepudding |
| ½ TL | Salz |
| 16 | Lasagneblätter |
Zubereitung
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Schritt 1
Bis Anfang November 2004 kannte ich Lasagne nur herzhaft - bis im Forum die Aprikosenlasagne von Lilli auftauchte! Danke, Lilli, für diese Vorlage (s. Quelle)!
... die ich natürlich schon getestet und jetzt bei einer passenden Gelegenheit "umgestrickt" habe:
Fruchtsauce:
Vanillepudding mit 50 ml Fruchtsaft verrühren. Restliche Zutaten zusammen aufkochen. Verrührtes Vanillepudding einrühren, nochmals aufkochen, dabei gut umrühren. Es sollte eine dickflüssige Sauce entstehen! Ggf. etwas mehr Saft ode mehr Puddingpulver nehmen...
Quarksauce:
Weiche Butter, Zucker, Vanille, Eier, Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Vanillelikör und 1/2 Pkg. Vanillepudding glatt verrühren.
In eine Lasagneform (Blech: einfetten!; Silikon: NICHT einfetten!) abwechselnd einschichten (s. Hinweise):
- Lasagneblätter
- Fruchtsauce
- Lasagneblätter
- Quarksauce
... usw., usf.
Die letzte Schicht ist Quarksauce!
Bei 160°C (Umluft) ca. 30..45 min backen.
Dazu paßt Obstkompott, eine Obstsauce oder auch Eierlikör o.ä.
Variationen
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- statt Magerquark+Mascarpone gehen auch 750g Sahnequark
- alle Quitten~ durch Birne~ ersetzen
Hinweise
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Ich benutze eine Silikonbackform 20x25x6 cm, da paßt 3 mal folgende Schichtung:
- 3 Lasagneblätter
- 1/3 Fruchtsauce
- 3 Lasagneblätter
- 1/3 Quarksauce
Bei anderen Formgrößen entsprechend anpassen!
Das ganze ist a bisserl aufwendig, das Ergebnis lohnt es aber!
ähnliche Rezepte resp. sehr zu empfehlen:
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- süße Lasagne
- Linguini cum Uvi passi
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