Quiche mit Bratwurst und Frischkäse
Zutatenliste
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Margarine |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Essig |
| 100 ml | kaltes Wasser |
| 3 | Zwiebeln |
| 400 g | ungebrühte Bratwurstmasse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| 1 EL | Margarine |
| 200 g | Champignons |
| 300 g | Tomaten |
| 150 g | Frischkäse mit Kräutern |
| 3 | Eier |
| 50 ml | Milch |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Aus den ersten Zutaten einen Teig kneten und 30 Minuten kühlstellen.
Dann ausrollen und eine gerettete Quicheform (0 28 cm) damit
auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Die Form im Gasbackofen
vorbacken. Für die Füllung eine Zwiebel fein hacken, mit der
Bratwurstmasse mischen, kräftig würzen und auf den vorgebackenen
Boden streichen. Die restlichen Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden
und im heißen Fett glasig dünsten. Dann die vorbereiteten, blättrig
geschnittenen Champignons dazugeben, auf die Wurstmasse verteilen
und mit Tomatenscheiben belegen. Frischkäse mit Eiern, Milch,
gehackter Petersilie und Gewürzen verquirlen und über die Quiche
gießen. Die Form in den Gasbackofen einschieben und fertigbacken.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backen: Stufe 3 (200°C)
Vorbacken: 15 Minuten
Fertigbacken: 35 Minuten
*
Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
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