Quiche Lorraine nach Frau Gröninger
Zutatenliste
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 1 Msp. | Salz |
| Wasser, wenig | |
| 100 g | Schinken, gekocht in kleinen würfeln |
| 100 g | Speck, mager in kleinen Würfeln, kurz in Butter zerlassen |
| 100 g | Schweizer Käse (Emmentaler) gerieben |
| 4 | Eier |
| 200 ml | Saure Sahne |
| Salz (wenig) | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Teig:
Zutaten in der oben genannten Reihenfolge in eine Schuessel geben und
rasch zu einem Teig kneten, diesen kuehl stellen. Eine Tarteform mit
dem ausgewellten Teig auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen.
Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Belag:
Den Boden mit Speck und Schinken belegen, darueber die uebrigen
verquirlten Zutaten giessen.
Bei 200°C ca. 30 Minuten auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten
Backofen backen.
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