Quarkknödel
Zutatenliste
| 2 | Zwiebeln |
| 100 g | geräucherter durchwachsener Speck |
| ½ EL | Öl |
| Verschiedene Kräuter | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 g | Magerquark |
| 50 g | Grieß |
| 50 g | Paniermehl |
| 3 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 50 g | Leberwurst |
| 2 l | Wasser |
| Salz | |
| 1 TL | Öl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel und Speck in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und
Speck darin anbraten, abkühlen lassen.
Kräuter hacken, Knoblauchzehe auspressen. Quark mit Grieß,
Paniermehl, Eiern, Kräutern, Knoblauch und Speck-Zwiebelmasse
verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 20 Minuten
quellen lassen.
Aus der Masse acht Klöße formen und in die Mitte jeweils ein kleines
Stück Leberwurst geben.
Wasser mit Salz und Öl ankochen, Klöße hineingehen und etwa
10 Minuten garziehen lassen.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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