Preiselbeer- Baiserauflauf
Zutatenliste
| 4 | Eier M |
| 600 ml | Milch |
| 120 g | trockenes Weißbrot oder Brötchen |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 EL | Preiselbeermarmelade oder -Kompott |
| 1 | Fett für die Form |
| 1 Msp. | Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Backofen auf 150°C vorheizen.
Weißbrot zu Semmelbrösel verarbeiten, man kann auch fertige S.brösel verwenden, doch mit frischen schmeckt es besser.
Drei Eier trennen. Die Eigelbe zusammen mit dem restlichen ganzen Ei in einer Schüssel schaumig schlagen. Milch, Semmelbrösel und 40 g Zucker zugeben.
Marmelade oder Kompott auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform gleichmäßig verteilen. Die Ei-Milch-Mischung auf die Konfitüre gießen.
Im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde bzw. so lange backen, bis die Masse fest ist.
Die drei übrigen Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und den restlichen Zucker langsam zugeben, bis er sich völlig mit dem Eischnee vermischt hat. Die Eischneemasse oben auf der gebackenen Masse verteilen und im Ofen weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis das Baiser fest und leicht gebräunt ist.
Guten Appetit!
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