Pikante Muscheln
Zutatenliste
| 1 kg | Frische Miesmuscheln |
| 1 | Pkt. TK-Suppengrün |
| 1 | Zwiebeln (evtl. mehr) |
| 4 EL | Olivenöl (evtl. mehr) |
| 1 | kl. getrocknete Chilischote |
| 1 TL | Getrockneter Rosmarin |
| 1 TL | getrockneter Thymian |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | kl. Ds. geschälte Tomaten (400 g Einwaage) |
| Salz | |
| ¼ l | Trockener Weißwein |
Zubereitung
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Schritt 1
Muscheln in kaltem Wasser waschen, evtl. abbürsten, in einem
Durchschlag abtropfen lassen. (Geöffnete Muscheln nicht verwenden!)
Zwiebeln feinwürfeln. Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5
erhitzen, Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Chilischote,
Kräuter, Lorbeerblätter und Tomaten mit Saft zugeben, gut
durchrühren, 12 - 15 Min. im offenen Topf einkochen lassen, mit Salz
abschmecken. Wein und Muscheln zugeben, wieder zum Kochen
bringen, im geschlossenen Topf 6 - 8 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen, einmal umrühren. Muscheln mit dem
Tomatensud servieren.
Dazu schmeckt Knoblauchbrot.
*
Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
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