Pikante Frischkäsetorte
Zutatenliste
| 5 | Pck. Doppelrahmfrischkäse (Ó 200 g) |
| ¼ l | Sahne (250 g) |
| Salz | |
| Weißer Pfeffer | |
| 250 g | paprikagefüllte Oliven, ca. |
| 2 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Edelsüßpaprika | |
| 1 | Kastenweißbrot (500 g) |
| 300 g | Goudakäse |
| (45 % Fett i. Tr., Tortenstück) | |
| 20 g | Pinienkerne |
Zubereitung
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Schritt 1
800 g Frischkäse und 200 g Sahne mit dem Handrührgerät in einer
Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Käsecreme
in 3 Portionen teilen. Oliven halbieren, einige Kräuter zum
Garnieren zurücklegen, restliche Kräuter waschen und fein hacken.
Eine Portion Käsecreme mit Oliven, die zweite Portion mit Tomatenmark
und Paprika und die dritte mit Kräutern verrühren. Brot entrinden, in
1 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine Springform am Rand fetten und mit Pergamentpapier oder
Klarsichtfolie auskleiden. Den Tortenboden mit Brotscheiben auslegen,
dabei die Scheiben auf die runde Form zurechtschneiden. Die
Käse-Oliven-Creme einfüllen und glattstreichen. Eine zweite Schicht
Brot darauflegen, Paprika-Tomaten-Creme einfüllen, glattstreichen,
wieder mit Brot belegen. Kräutercreme einfüllen und zugedeckt ca.
30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit restlichen Frischkäse mit der übrigen Sahne
verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Petersilie fein
hacken. Käse entrinden und in 14 Scheiben schneiden. Pinienkerne
in einer Pfanne goldbraun rösten.
Käsetorte aus der Form lösen. Pergament oder Folie vorsichtig
abziehen. Tortenrand mit Käsecreme bestreichen und mit Petersilie
gleichmäßig bestreuen. Käsescheiben kreisförmig auf die Torte
legen, mit Pinienkernen bestreuen. Mit Kräutern garnieren. Käsetorte
vor dem Servieren 1 - 2 Stunden kühl stellen.
280 g Eiweiß, 527 g Fett, 306 g Kohlenhydrate, 30800 kJ, 7350 kcal.
Zubereitungszeit
70 Minuten
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Quelle: Winke & Rezepte 10 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
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