Pflaumenkrapfen
Zutatenliste
| ¼ l | Wasser |
| 80 g | Margarine oder Butter |
| ¼ TL | Salz |
| 200 g | Mehl |
| 5 | Eier |
| abgeriebene Schale von | |
| ½ | Zitrone (unbehandelt) |
| 2.000 g | Kokosfett oder 2 l Öl zum Ausbacken |
| 100 g | Pflaumenmus zum Füllen |
| 100 g | Zucker |
| 10 g | Zimt |
| zum Wenden |
Zubereitung
-
Schritt 1
Wasser, Fett, Salz und Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Mehl
zugeben und unterrühren. So lange rühren, bis sich der Teig vom
Topfboden löst und einen Klos bildet. Brandteig in eine Schüssel geben.
Eier nach und nach unterrühren.
Backfett im Topf oder einer Friteuse auf 170°C erhitzen. Mit einem
Esslöffel kleine Bällchen abstechen. Je vier davon im heißen Fett in
etwa 8 Minuten ausbacken. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen
lassen. Pflaumenmus in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle, noch
besser mit einer Stechtülle, füllen.
Die noch heissen Krapfen damit anstechen und jeweils etwas Pflaumenmus
in die Krapfen reinspritzen.
Zucker und Zimt auf einem Teller mischen. Die Plaumenkrapfen darin
wälzen.
Ergibt ca. 20 Stück
Ausbackzeit: ca. 8 min. je Einlage (ca. 2440 kcal/10250kJ)
*
Aus Das große Buch vom Backen
Reichenbach-Verlag S. 168
**
From: [email protected]
Date: Sun, 09 Jan 1994 13:14:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Aus: /FIDO/KOCHEN.GER [email protected]
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Pflaumenkrapfen
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.