Pfifferlingcrepes
Zutatenliste
| 250 g | Pfifferlinge, frisch |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Scheibe | Speck, durchwachsen |
| 3 | Eier |
| 1 EL | Weizenmehl |
| Vollmilch | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 50 g | Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
So wird`s gemacht:
1. Die Pfifferlinge putzen, saeubern und klein schneiden. Die Zwiebel
schaelen und fein hacken.
2. Den durchwachsenen Speck in kleine Wuerfel schneiden und anbraten.
Die Zwiebel in dem ausgetretenen Fett glasig duensten und abkuehlen
lassen.
3. Die Eier verquirlen. Das Weizenmehl und etwas Milch unterruehren
und einen Crepeteig zubereiten. Diesen mit Salz und Pfeffer wuerzen.
4. Den Schnitlauch waschen, in feine Ringe schneiden und mit den
Pfifferlingen und den Speckwuerfeln unter den Crepeteig mischen.
5. Etwas Butter in einer Bratpfanne erhitzen und bei mittlerer
Temperatur kleine Pfifferlingcrepes backen.
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