Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Fisch schuppen, waschen, in die Fettpfanne legen. 3 Knoblauchzehen
in den Limettensaft pressen. Mit 2 TL Oregano, 3 gehackten
Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer und 200 ml Öl verrühren. Den Fisch
damit begießen und 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen.
Tomaten häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel würfeln,
im restlichen Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 glasig
dünsten. Restlichen Knoblauch darüberpressen. Mit den Tomaten
20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 einkochen lassen.
Oliven in Scheiben schneiden. Mit Kapern, Kapernflüssigkeit,
restlichem Lorbeer, Thymian und restlichem Oregano zur Soße geben.
Chilis würfeln, zur Soße geben. Noch 10 - 15 Min. einkochen
lassen. Mit Salz und Zucker würzen.
Tomatensoße über den Fisch geben. Offen im Backofen garen.
Schaltung:
160 - 180°, 2. Schiebeleiste v.u.
60 Minuten
Beim Umluftbackofen mit Folie abdecken.
Mit gehacktem Koriander bestreuen. Mit Reis servieren.
Pro Portion 1921 kJ, 459 kcal
:Stichworte : Fisch, Mexiko, Normal, P8, Rotbarsch
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 130 Minuten
