Paprika-Käsetaschen
Zutatenliste
| 170 g | Trockener Quark |
| 100 g | weiche Butter |
| ½ TL | Salz |
| 250 g | Weizen fein gemahlen |
| 1 | Rote und grüne Chilischote |
| 200 g | grüne Paprikaschote |
| 160 g | Schafskäse |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Zwiebelwürfel |
| 40 g | Parmesan oder Sbrinz |
| 2 EL | Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Thymianblättchen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Quark, die Butter und das Salz cremig rühren. Das Mehl
unterarbeiten. Den Teig zugedeckt 2-3 Stunden kühlen. Für die Füllung
die Chilischoten längs aufschlitzen. Die Schoten abspülen und fein
hacken. Die Paprikaschote fein würfeln. Den Schafskäse mit einer
Gabel fein zerdrücken. Das Öl, die zerkleinerten Schoten, die
Zwiebelwürfel, den Käse und die Petersilie hinzufügen. Die
Knoblauchzehe dazupressen. Evtl. mit wenig Salz abschmecken. Den
Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig zusammenkneten und
halbieren. Jede Hälfte zu einer Platte von 24 x 36 cm ausrollen und
Rechtecke von 12 x 9 cm ausrädeln. Auf die untere Hälfte jedes
Rechtecks etwas Füllung geben. Dann zusammenklappen. Die Ränder mit
einer Gabel zusammendrücken. Die Käsetaschen auf das gefettete Blech
legen. Mit Wasser bestreichen und mit Thymianblättchen bestreuen. Die
Käsetaschen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. Bis sie
hellbraun sind. Warm servieren.
Als Imbiß oder mit einer Portion Frischkostsalat als leichte
Mahlzeit und fürs Büfett geeignet.
*
Quelle: Kraut und Rüben 10/93 -erfasst von Diana Drossel
2:2452/117.33
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Gepostet von Diana Drossel
Date: Wed, 29 Mar 1995
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