Panna Cotta mit Rhabarberkompott
Zutatenliste
| 500 ml | Schlagsahne |
| 1 | Vanilleschote |
| 75 g | Zucker |
| 3 | Bl. weiße Gelatine |
| 400 g | Rhabarber |
| 200 ml | Johannisbeersaft |
| 2 TL | Vanillepuddingpulver |
| 2 EL | Mandellikör (Amaretto) |
| 2 EL | gehackte Pistazien |
Zubereitung
-
Schritt 1
Sahne, aufgeschlitzte Vanilleschote und 50 g Zucker aufkochen, 10 Min.
auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 ziehen lassen. Schote entfernen,
Sahne etwas abkühlen lassen.
Gelatine einweichen, ausdrucken, im Topf auf 1 oder Automatik-
Kochstelle 1 - 2 auflösen und abgekühlt in die Sahne rühren. Creme in
eine mit Folie ausgelegte kleine Kastenform (1/2 1) füllen und 5 - 6
Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rhabarber putzen, in Stücke schneiden, im heißen Saft mit dem
restlichen Zucker auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 dünsten, mit
der Schaumkelle herausheben.
Puddingpulver und Likör glattrühren. Den Rhabarbersaft damit kurz
aufkochen und abkühlen lassen. Den Rhabarber untermischen.
Die Creme aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden, mit dem
Kompott und den Pistazien anrichten.
:Stichworte : April, Dessert, Italien, Normal, P6, Rhabarber
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 04 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten
:Pro Person ca. : 382 kcal
:Pro Person ca. : 1597 kJoule
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