Oblatenlebkuchen
Zutatenliste
| 4 | Eier |
| 250 g | Zucker |
| 40 g | Orangeat |
| 40 g | Zitronat |
| 200 g | geriebene Mandeln |
| 100 g | gehackte Mandeln |
| 3 g | Hirschhornsalz |
| 50 g | Mehl |
| 150 g | Semmelbrösel |
| Salz | |
| Zimt | |
| Piment | |
| Kardamom | |
| Muskat | |
| 1 | Fläschchen Bittermandelaroma |
| gr. | , eckige Backoblaten |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Eier sehr schaumig schlagen, dabei nach und nach den
Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse
dickschaumig ist. Zitronat und Orangeat sehr fein hacken,
zusammen mit den geriebenen und gehackten Mandeln und dem in
1 El. Wasser gelösten Hirschhornsalz zufügen. Mehl,
Semmelbrösel und Gewürze mischen, locker unter den Teig
arbeiten. Das Backblech mit Oblaten auslegen und die Masse
darauf glattstreichen. Ca. 3 Stunden bei Zimmertemperatur
trocknen lassen, dann 40 min. bei 160 Grad (Gas: Stufe 1)
backen. Den Teig sofort in Quadrate schneiden. Anschließend
auf einem Kuchendraht auskühlen lassen. Mit Schokoladen-
oder weißem Zuckerguß überziehen.
Zubereitungszeit
ca. 1,5 Std. (o.Trockenzeit)
Pro Stück
ca. 230 kJ = ca. 55 kcal
**
Gepostet von sabine engelhardt
Date: 29 Oct 1994
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