Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Zucker, Honig, Butterschmalz lauwarm erwärmen.
Orangeat fein hacken, mit Gewürzen, Ei, den 150 g Haselnüssen, Kandis (zu
Krümeln zerschlagen), Mehl mischen. Honigmischung zugeben.
Pottasche in 2-3 Eßlöffeln lauwarmem Wasser auflösen, dazugeben.
Mit Handrührer (Knethaken) krümelig mischen, mit den Händen verkneten.
Abgedeckt 2 Wochen stehen lassen. (Ich habe die Schüssel im Kühlschrank
aufgehoben.)
Den harten Teig zerbröckeln, mit 5-6 Eßlöffeln Wasser zu einem glatten Teig
verkneten.
Auf wenig Mehl etwa 6 mm dick ausrollen. Rechtecke (ca. 6x3 cm) ausschneiden
auf Backpapier legen. Mit verrührtem Eiweiß bestreichen, gehackte Haselnüsse
aufstreuen und festdrücken.
Ofen vorheizen, 175 Grad, nur 10 - 15 min backen.
Auf Gitter erkalten lassen. In Blechdosen aufbewahren.
Quelle: Beilage Brigitte 23/97 - Backen für den bunten Teller
