Nussprinten
Zutatenliste
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Honig |
| 100 g | Butterschmalz |
| 75 g | Orangat |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 TL | Kardamon |
| 1 TL | Nelken |
| 1 TL | Anis |
| 1 TL | Zimt |
| 1 | Ei |
| 150 g | Haselnüsse, gehackt |
| 50 g | Kandis |
| 600 g | Weizenmehl, Type 405 |
| 15 g | Pottasche |
| Wasser | |
| 1 | Eiweiß |
| 200 g | Haselnüsse, gehackt |
| Wasser |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zucker, Honig, Butterschmalz lauwarm erwärmen.
Orangeat fein hacken, mit Gewürzen, Ei, den 150 g Haselnüssen, Kandis (zu
Krümeln zerschlagen), Mehl mischen. Honigmischung zugeben.
Pottasche in 2-3 Eßlöffeln lauwarmem Wasser auflösen, dazugeben.
Mit Handrührer (Knethaken) krümelig mischen, mit den Händen verkneten.
Abgedeckt 2 Wochen stehen lassen. (Ich habe die Schüssel im Kühlschrank
aufgehoben.)
Den harten Teig zerbröckeln, mit 5-6 Eßlöffeln Wasser zu einem glatten Teig
verkneten.
Auf wenig Mehl etwa 6 mm dick ausrollen. Rechtecke (ca. 6x3 cm) ausschneiden
auf Backpapier legen. Mit verrührtem Eiweiß bestreichen, gehackte Haselnüsse
aufstreuen und festdrücken.
Ofen vorheizen, 175 Grad, nur 10 - 15 min backen.
Auf Gitter erkalten lassen. In Blechdosen aufbewahren.
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