Nussbrot

Die Germ in der lauwarmen Milch aufloesen, mit den uebrigen Zutaten
vermischen
und zu einem glatten Teig verknoten. Anschliessend an einem warmen Ort
zugedeckt gehen lassen.
Den Teig zwei- oder dreimal zusammenschlagen und dann wieder aufgehen
lassen.
Backrohr auf 220 Grad C vorheizen.
Aus dem Teig zwei Laib4chen formen, auf ein mit Oel bestrichenes
Backblech setzen, mit Mehl bestauben und dann ca. 20 Minuten backen.
Anschliessend das
Backrohr auf 170 Grad C zurueckdrehen und die Laibchen weitere 30 bis
35 Minuten fertig backen. AnschlieBend herausnehmen und sofort mit
gesalzenem Wasser bestreichen. Dadurch glaenzt die Brotkruste.
Tip: Dieses Brot kann mit geroesteten Zwiebeln oder mit
Sonnenblumenkernen
ergaenzt werden.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971214153200w+1