Nuss-Elisenlebkuchen
Zutatenliste
| 3 | Eier |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Salz | |
| 100 g | Walnüsse (gemahlen) |
| 100 g | Mandeln (geschält und gemahlen) |
| 1 EL | Orangenschale, abger. |
| ½ TL | Zimtpulver |
| ½ TL | Nelkenpulver |
| ½ TL | Pimentpulver |
| ½ TL | Kardamompulver |
| 50 g | Orangeat |
| 50 g | Zitronat |
| 50 g | Schokoladenstreusel |
| 50 | Backoblaten (5 cm o) |
| 250 g | Puderzucker |
| 7 EL | Wasser |
| 50 g | Kokosfett |
| 2 EL | Kakao |
| 15 | Mandelkerne, ca. |
| 15 | Walnußhälften, ca. |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz 10 Min. mit dem
Handrührgerät cremig aufschlagen. Gemahlene Walnüsse und Mandeln,
Orangenschale, Zimt-, Nelken-, Piment- und Kardamompulver, fein
gehacktes Orangeat und Zitronat und Schokoladenstreusel mischen und
unter die Eimasse heben. Mit Klarsichtfolie bedecken und über Nacht
kalt stellen.
Die Masse am nächsten Tag mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 8
auf die Oblaten spritzen, rundherum einen schmalen Rand frei lassen.
Auf ein Blech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Backofen
backen.
Schaltung
150 - 160 , 2. Schiebeleiste v.u.
150 - 160 , Umluftbackofen
20 - 25 Minuten
Puderzucker, aufgelöstes Kokosfett und 6 EL Wasser verrühren. Den Guß
halbieren, unter eine Hälfte den Kakao und 1 weiteren EL Wasser
rühren. Die Hälfte der kalten Plätzchen mit dem hellen Guß (bis auf 4
EL) bestreichen und mit einer Mandel oder Walnuß verzieren. Die andere
Hälfte mit dem dunklen Guß bestreichen und mit 4 EL vom hellen Guß
verzieren.
:Stichworte : Advent, Aufwendig, Gebäck, November
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 90 Minuten
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