Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- FÜR DIE SUPPE
- FÜR DAS PETERSILIENMUS
- QUELLE Nach NORDTEXT - 13.03.96 Erfasst: Ulli Fetzer
Zubereitung
ZUBEREITUNG der Suppe: Aus einem Suppenhuhn eine Bruehe kochen, die
Bruehe durch ein Sieb geben, Fleisch weiterverarbeiten - zum Salat
oder Frikassee. Frische Gemuese in die Bruehe geben. Menge und Art der
Gemuese je nach Angebot, Lust und Laune.
Die Gemuese in FEINE Streifen oder Wuerfel schneiden - viel Arbeit, aber
schmeckt besser als dicke Brocken! Nach der Gemuesekochzeit von 30-35
Minuten, die Nudeln dazugeben.
ZUBEREITUNG des Petersilienmus: Alle Zutaten in eine Moulinette geben
und zu einem Mus mixen. Evtl. etwas mehr Oel nehmen. Mit Salz und
Pfeffer, Zitronensaft abschmecken und zur Suppe geben. Wer es
schaerfer moechte, nimmt etwas mehr Knoblauch und Chili.