Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- braunem Zucker, Zimt
Zubereitung
Nudeln in mildem Salzwasser bißfest kochen. In eine Auflaufform geben.
Zwiebeln sehr fein würfeln, im Öl rösten. Pflaumen dazugeben und noch 5-10 Minuten dünsten, dann über die Nudeln geben.
Milch, Sahne, Eier, Orangen- und Zitronenschale verrühren, über die Nudeln verteilen.
Bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Anschließend mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
Hinweise
~~~~~~~~
- statt Pflaumen gehen auch Kirschen oder andere kräftige Obstsorten
- wer Orangenschale und/ oder Zitronenschale nicht hat, kann auch entsprechende Aromen nehmen
- wer es (noch) süßer mag, 50 g Zucker oder 1 EL Honig zu dem Obst geben
Quelle: Junge Welt (www.jungewelt.de, 4.9.2004)
Omas Wissen: Pflaumen & Zwetschgen
Die Pflaumenfamilie ist vielfältig. Diese fünf Fruchtgruppen unterscheiden sich in Form, Saftigkeit und Steinlöslichkeit. Sie sind keine Liste von fünf eigenständigen botanischen Arten; auch innerhalb einer Gruppe gibt es viele Sorten.
- Pflaume
- Meist rundlich und saftig, mit weicherem Fruchtfleisch. Der Stein löst sich oft schwerer. Pflaumen passen zu Mus und Kompott.
- Zwetschge
- Eher länglich, häufig blauviolett und fester. Meist gut zu entsteinen; beim Backen behält sie ihre Form besser.
- Mirabelle
- Klein, rund und gelb, manchmal mit roten Wangen. Sie schmeckt süß und aromatisch und eignet sich auch für Fruchtaufstriche.
- Reneklode
- Rund und sehr saftig, häufig gelbgrün. Der Stein sitzt oft fester; die süßen Früchte passen zu Desserts und Kompott.
- Japanische Pflaume
- Auch als Susine bekannt. Sie gehört botanisch nicht zur europäischen Pflaume; der Sammelname sagt noch nichts über eine einzelne Sorte aus.
