Muscheln im Weißweinsud
Zutatenliste
| 1 Bund | Suppengrün |
| 2 | Zwiebeln |
| 250 g | Gewürzgurken |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| 50 g | Butter oder margarine |
| 2 Bund | glatte Petersilie |
| 1 | Fl. Weißwein (0, 7 l) |
| Salz | |
| Zucker | |
| 2 kg | Miesmuscheln |
Zubereitung
-
Schritt 1
Suppengrün putzen und würfeln. Zwiebeln und Gewürzgurken ebenfalls
würfeln. Zusammen mit den Lorbeerblättern und Pfefferkörnern im heißen
Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 6 - 7 andünsten. Gehackte
Petersilie und Weißwein zugeben. Mit Salz und Zucker würzen.
Muscheln im stehenden Wasser gut abbürsten und entbarten,
dabei die geöffneten Muscheln aussortieren. Muscheln in den
heißen Sud geben, zum Kochen bringen, dann 5 bis 6 Min. auf 1
oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen Topf garen, bis
sie sich geöffnet haben. Dazu schmeckt Baguettebrot.
Pro Portion 1741 kJ, 417 kcal.
:Stichworte : Einfach, Januar, Meeresfrucht, Muschel, P2
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
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