Mürbeteig (mit Orangenschale)
Zutatenliste
| 250 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | feiner Zucker |
| 1 | Spur Salz |
| 2 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Orange - fein abgeriebene Schale |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde
eindrücken. Die kalte Butter würfeln und in die Mulde füllen. Mit
den Fingerspitzen Mehl und Butter zu einer krümeligen Masse
verreiben, Zucker und Salz daruntermischen.
In die Mitte wieder eine Mulde drücken, Eigelb, Vanillezucker und
Orangenschale hineingeben und alles schnell zu einem glatten Teig
wirken.
In einen Plastikbeutel geben und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen
lassen.
*
Quelle: Nach: Oskar Marti Ein Poet am Herd,Frühling
in der Küche, Hallwag 1994. ISBN 3-444-10416-2
Erfasst von Rene Gagnaux
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