Mousse au chocolat
Zutatenliste
| 9 | Eier |
| 300 g | Zartbitter-Kuvertüre |
| 1 EL | Creme fraiche |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Eier trennen. Das Eiweiß zu sehr steifem Eischnee schlagen und im Kühlschrank zwischenlagern.
Währenddessen die Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen. Die Creme fraiche unter die geschmolzene Kuvertüre rühren, und danach die Eigelb (vorsicht, die Kuvertüre darf nicht mehr zu heiß sein, sonst stocken die Eigelb!)unterrühren.
Danach den Eischnee vorsichtig unter die Kuvertüren-Mischung heben.
Mindestens vier Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
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