Mousse Au Chocolat
Zutatenliste
| 2 | Tafeln Feinbitterschokolade |
| 1 TL | Pulverkaffee |
| 5 | Eier |
| 5 EL | Vanillezucker (gestrichene EL, kein Vanillin |
| 0,13 l | Sahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Schokolade mit 5 El. Wasser und dem Pulverkaffe im Wasserbad
auflösen. Die Eidotter mit dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die
Eiweisse sehr steif schlagen. Die Sahne auch schlagen. Dann die
Eidotter und die geschlagene Sahne unter die Schokolade rühren,
danach den Eischaum unterheben. Die entstandene Mousse fülle ich in
eine Steingutschüssel (aber Portionsgläser tuns auch) und
lasse sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen. Besser mehrere
Stunden - aber nicht über Nacht, sonst wird sie zäh.
Dies ist zwar nicht die schlimmste Version des Rezeptes (nur wenig
Sahne und ganz ohne Butter) aber man kann nicht aufhören zu
essen, bevor alles alle ist.
Angeblich soll das Rezept für 8 Personen ausreichen. Es reicht auch
für mich 8 Leute.
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