Mojo de queso - Käse- Mojo
Zutatenliste
| 150 g | harter Pecorino, fein gerieben |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | gekochte Kartoffeln, geschält |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemörsert |
| ½ TL | Rosenpaprika |
| 2 | Stängel Petersilie, fein gehackt |
| 1 | reichlich frisch gemahlener Pfeffer |
| 1 | Salz |
| 2 EL | Weinessig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | etwas Brühe |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Käse mit den Kartoffeln und den Knoblauchzehen pürieren.
Die Gewürze zugeben und unter Rühren den Essig und das Öl einfließen lassen.
Abschmecken, ev. noch etwas Brühe oder Gewürze zugeben und die Petersilie unterheben.
Bei Zimmertemperatur ruhen lassen und noch einmal abschmecken.
Ein Geschmackserlebnis auf frisch gerösteten Baguettescheiben.
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