Mohrrübentorte
Zutatenliste
| 200 g | Zucker |
| 4 | Eier |
| 1 | Zitrone, (Saft und Schale) |
| 70 g | Speisestärke |
| 80 g | Instanthaferflocken |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 150 g | gemahlene Mandeln |
| 200 g | Feingeriebene Mohrrüben |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Eier trennen. Aus Eigelb, Zucker und Zitronensaft eine Creme
rühren. Zitronenschale, Speisestärke, Instanthaferflocken,
Backpulver und Mandeln vermengen, dazugeben und gut verrühren.
Eiweiss zu Schnee schlagen und abwechselnd mit den feingeriebenen
Mohrrüben unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete
und mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) füllen und 45 - 50
Minuten bei 200 °C, mittlere Einschubleiste, backen. Die Torte
erkalten lassen, stürzen und nach Belieben mit Puderzucker
bestäuben und mit kleinen Marzipan-Mohrrüben dekorieren.
Leicht gesüsste Schlagsahne dazu reichen.
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