Mischbrot u.a.
Zutatenliste
| 500 g | Roggenmehl |
| 500 g | Weizenmehl |
| 150 g | Sauerteig |
| 1 TL | Honig (oder Zucker) |
| 3 TL | Salz |
| ½ l | Wasser |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Mehl mit den Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den
Brotteig zugedeckt ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschliessend nochmals gut durchkneten. Den Teig dann nochmals eine
Stunde gehen lassen.
Backofen auf 225° C vorheizen. Backzeit 15 min.
Abwandlungen:
Bierbrot: Wasser durch Bier ersetzen
Buttermilchbrot: Wasser durch Buttermilch ersetzen
Kräuterbrot: ca. 5 El. Kräuter pro 500 g Mehl zugeben.
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Quelle: Backen die neue grosse Schule, erfasst von Michael
Wenderhold, 2:2448/2005.4
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Gepostet von Michael Wenderhold
Date: Tue, 01 Nov 1994
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