Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Nach: TA Juni 1996 Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung
Cavaillon-Melonenfleisch mit dem Joghurt zusammen puerieren, durch
ein Sieb streichen, mit Limonensaft abschmecken und die gewuenschte
Konsistenz mit Portwein - ohne andere aromatische Fluessigkeit -
einstellen. Kalt stellen.
Aus dem Fleisch der Honigmelone Kugeln ausstechen und mit Sauternes
und Staubzucker marinieren.
Vor dem Servieren die Marinade der Suppe beigeben und die
Melonenperlen in die Suppe legen.
