Meefischli (Fischchen vom Main)
Zutatenliste
| 10 kl. | Ukeleis oder Rotaugen -8-12cm lang |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Feine Semmelbrösel | |
| Bratfett |
Zubereitung
-
Schritt 1
Salz und Pfeffer mischen und die geschuppten und ausgenommenen
Fischchen damit wuerzen. In den feinen Semmelbroeseln waelzen, gut
abklopfen und in schwimmenden Pflanzenfett bei 180 Grad 5-10 Minuten
goldbraun backen. Die Fische sollen so knusprig sein, dass Kopf,
Flossen und Graeten mitgegessen werden koennen. Meefischli mit
Weisbrot ist ein kleiner Imbiss zum Frankenwein oder Auftakt zu einem
grossen Fischmenue.
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