Maulbeer-Gelee
Zutatenliste
| 1 kg | Maulbeeren |
| 500 g | Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Reife Maulbeeren werden ausgepreßt und der Saft durch eine Serviette
abgegossen. Inzwischen wird Zucker geläutert, bis er Fäden zieht, der
Maulbeersaft damit vermischt und dick eingekocht, bis das Gelee vom Löffel
fällt, dann wird es, wenn es erkaltet ist, in Gläser gefüllt, gut
verschlossen und kalt gestellt.
Quelle: Löffler-Bechtel; Illustr. Kochbuch; 1897 p.991
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