Matjesfilets süß-sauer
Zutatenliste
| 8 | Matjesfilets |
| 2 | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Bund | Dill |
| 0,13 l | Wasser |
| ¼ l | Weißweinessig |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Pfefferkörner |
| 4 | Pimentkörner |
| 1 | lorbeerblatt |
Zubereitung
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Schritt 1
Matjesfilets kurz wässern.
Möhren in Scheiben, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill hacken.
Für die Marinade Wasser mit Essig, Zucker und Gewürzen aufkochen,
Möhren und Zwiebeln hineingeben und 8 Minuten fortkochen. Marinade
abkühlen lassen.
Matjesfilets mit der Marinade begießen und 2 Tage durchziehen lassen.
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Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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