Marillen - Ricotta Torte, gebacken
Zutatenliste
| 1 x | Marillen |
| 1 x | Mürbteig |
| 750 g | Ricotta / Topfen Mischung |
| 60 g | Mungobohnenmehl (oder anderes Stärkemehl) |
| 1 x | Vanille (oder Vanillearoma) |
| 1 x | Marillenbrand (einen GUTEN verwenden, keinen billigen) |
| 1 x | Zucker, Fruchtzucker oder Süßstoff |
| 1 x | Paniermehl (in Österreich: Bröseln) |
Zubereitung
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Schritt 1
Mengenangaben für 20cm Tortenring
Mürbteig ca. 2-3mm dick ausrollen und vorbacken. Mit Tortenring den Boden "ausstechen", mit überschüssigen geb. Mürbteig die Seiten des Tortenrings auslegen. Boden mit Paniermehl bestreuen und mit Marillenhälften belegen. Ricotta mit Topfen (Quark) ca. 2:1 mischen, mit Stärkemehl gut vermischen und zum Schluß mit Zucker, Vanille und Marillenbrand abschmecken. Füllung ca. 6 cm dick über die Marillen geben und bei 150-160°C 30-35 Minuten backen. gut gekühlt servieren.
Anmerkung: je nach Konsistenz und Fettgehalt des verwendeten Ricottas unbedingt die Stärkemehlmenge anpassen. Diese Angaben beziehen sich auf Galbani-Ricotta (500g) mit 250g L-Minus Quark. Vor dem Ernstfall einen kleinen Probekuchen backen!!!
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