Mango-Schaum
Zutatenliste
| 2 | Mangos (a 250 g) |
| 6 EL | Orangensaft, |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 40 g | Zucker |
| 5 | Blatt weiße Gelatine |
| 3 | Eiweiß |
| 1 | Spur Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mangos schälen, würfeln, in einen Topf geben. Orangensaft,
Zitronensaft und Zucker zugeben, zum Kochen bringen, 3 Minuten
kochen, pürieren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken, im Kompott
auflösen, kalt stellen bis die Masse zu gelieren beginnt.
Eiweiss mit etwas Salz steif schlagen, unter die Creme heben, 1 Std.
kalt stellen.
* pro Portion 80 kcal/335 kJ *
*
Quelle: ARD/ZDF - 23.05.94
Erfasst: Ulli Fetzer, 2:246/1401.62
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