Mango-Karambolen-Salat mit Ingwer-Dressing
Zutatenliste
| 4 | Mangos gewürfelt |
| 4 | Karambolen quer in stern- förmige Scheiben ge- schnitten |
| 15 g | frische Ingwerwurzel ge- schält u. gerieben |
| 100 ml | Olivenöl |
| 100 ml | Apfelessig |
| 2 EL | Frischer Limettensaft |
| 1 TL | französischer Senf |
| 1 TL | frischer Koriander fein ge- hackt |
| ¼ TL | Frühlingszwiebel fein geh. |
| ¼ TL | Salz |
| ¼ TL | schwarzer Pfeffer a. d. M. |
Zubereitung
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Schritt 1
Mangowürfel und Karambolenscheiben vermischen und kalt stellen. Ingwer,
Olivenöl, Essig, Limettensaft, Senf, Koriander, Frühlingszwiebel, Salz und
Pfeffer mit dem Schneidstab des Handrührers glattpürieren. Dann über die
gekühlten Früchte geben.
TIP: Dieses Dressing paßt auch großartig zu fritierten Bataten, gebratenen
Kochbananen oder sogar jerk-Gerichten.
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