Mandel-Birnen-Torte
Zutatenliste
| 1,25 Tasse | Mehl |
| ¼ Tasse | Puderzucker |
| 90 g | Butter |
| 1 | Eigelb leicht verquirlt |
| 2 EL | Wasser leicht verquirlt |
| 2 | Birnen groß |
| 50 g | Butter |
| ¼ Tasse | Zucker |
| 1 | Ei leicht verquirlt |
| 1 TL | Vanilleessenz |
| 2 TL | Mehl |
| 50 g | Mandeln gemahlen |
| 2 EL | Aprikosenmarmelade, erwärmt und durchpassiert |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mehl, Zucker und Butter in der Kuechenmaschine verarbeiten, bis die Masse
feinkruemmelig ist. Eigelb und fast gesamtes Wasser zugeben, 20 Sekunden
verarbeiten, bis alles gut verbunden ist; wenn noetig Wasser zugeben. Auf
leicht bemehlte Unterlage legen, Teig weich kneten. Eine 35 mal 11 cm grosse
Form mit zerlassener Butter oder Oel auspinseln. Teig so ausrollen, dass er
Boden und Seiten der Form bedeckt. Teig vorsichtig in die Form legen,
ueberschuessigen Teig abschneiden. Mit Folie abdecken, 20 Minuten in den
Kuehlschrank stellen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backpapier ueber den Teig
legen und 10 Minuten blindbacken, aus dem Ofen nehmen, Papier und Bohnen
entfernen. Form zurueck in den Ofen stellen, 10 Minuten goldgelb backen.
Fuer die Fuellung Birnen schaelen, halbieren und Kerngehaeuse entfernen. In
einen kleinen Topf mit kochendem Wasser geben und bei mittlerer Hitze 10
Minuten gerade weich kochen. Abtropfen und abkuehlen lassen, fein in
Streifen schneiden. Mit dem Handruehrgeraet Butter und Zucker schaumig
ruehren. Das geschlagene Ei nach und nach zugeben, gut mischen.
Vanilleessenz zugeben. Mit einem Metalloeffel Mehl und Mandeln unterheben.
Masse auf dem Teig in der Form verteilen, Birnenscheiben darauf anordnen. 20
Minuten backen, bis die Masse fest und goldbraun ist. Waehrend der Teig noch
warm ist, Birnen mit der Marmelade bestreichen.
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